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【马铃薯酿黄酒技术】互联网加工技术

来源:银杏新文科普知识    时间:2020-09-07




  马铃薯富含淀粉,营养丰富,用马铃薯为原料酿制黄酒,不但成本低,而且酒质好,100公斤马铃薯可产50度黄酒85公斤左右。

  预处理。将无病虫烂斑的马铃薯洗净去皮,放入锅中煮沸。出连云港的小儿癫痫医院锅摊凉后,倒入大陶缸或不锈钢锅中,用木棒捣成泥糊状。

  配曲料。按100公斤马铃薯用花椒、茴香各100克,加水20公斤入锅旺火烧开,再用文火熬制30-40分钟。出锅冷却后过滤去渣。羊角风医院中医特色治疗>

  拌曲发酵。将曲料液倒入马铃薯泥缸中,拌成均匀的稀浆状,用塑料布封缸口,置于25℃左右的环境中发酵。每隔一天开缸搅拌一次。当浆内不断有汽泡溢出,气泡散后有清澈的酒液浮在浆上时,停止发酵。治癫痫病十佳医院p>

  冷却降温。将缸搬到冷藏室或气温相对较低的地方,开缸使其骤然冷却。一般在4-8℃温度条件下冷却效果较好,也可用流动水冷却。

  压榨过滤。将酒浆冷却10-12小时后,装武汉治疗癫痫病的医院都有哪些入干净的布袋压榨。压榨出的清澈酒液,再用酒类过滤仪过滤两遍,即得香味浓厚的优质黄酒。

本文标题:马铃薯酿黄酒技术

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