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春季养生粥

来源:银杏新文科普知识    时间:2021-09-14




春天乃万物复苏、生发的季节,人体也需舒展发放。此时就需要大量的营养物质以供机体活动、生长的需要。然而,由于冬季的长期进补,春季又是病菌生长繁殖最沈阳癫痫专科哪里好快的季节,天气乍暖还寒,变化无常,因此春季进补忌油腻、厚味食物,宜选择清淡饮食,中医讲疏散之品,少酸增甘,温而不躁。给您推荐一款最适宜春季食用的“补粥”——山药莲子粥。 粥,以五谷为原料,经慢火熬煮成粥后,清淡可口,谷物所含的碳水化合物、、矿物质等营养物质极易被人体消化吸收,尤其适合老人、小孩和不好的人群。

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原料:怀山药50~100克,粳米100~150克,大枣4~6枚,莲子8~10粒,冰糖适量。

做法:1.山药洗净、去皮,切成薄片,大枣洗净去核。

2.粳米淘洗干净入锅,加入适量清水,与枣、莲子同煮,先用武火煮沸后改用文火熬煮。

3.煮至快熟时,癫痫都需要做哪些检查加入山药片、冰糖继续煮至粥成即可。

:山药性味平、甘,富含大量氨基酸、淀粉酶、维生素及山药多糖等活性物质,利于脾胃消化功能;所含的大量黏蛋白还能有效阻止血脂在血管壁上沉积,预防心血管病。大枣含有丰富的糖类、维生素、铁等矿物质。山药和枣都是药食同源的营养食品,与粳米一同煮粥食用,可健脾养肝、滋阴润躁,是春季养生的最佳食品。

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参考文献:孔晓朵,白新鹏,山药的活性成分及生理功能研究进展,安徽农业科学,2009年13期

周美荣(原创)

国家二级公共营养师

新浪微博:@营养师周美荣

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